Tại bàn ăn
Gắp một ít mì bằng đũa và dùng thìa húp nước. Để nước nóng nguội bớt. Gọi bát đơn giản để thưởng thức mì và nước dùng; hỏi riêng về đồ ăn kèm.
Có lúa mì, và xì dầu thêm thành phần đậu nành. Nước trong thường có mỡ lợn hoặc nước dùng thịt dù không thấy thịt. Kiểm tra nước dùng và gia vị nếu có dị ứng hay hạn chế ăn uống.
Cách làm thông thường với mỡ lợn không phải món chay hay thuần chay. Chỉ đổi dầu chưa đủ, cần kiểm tra nước dùng. Bản đơn giản không có ớt có độ cay từ ớt 0; thêm tương ớt sẽ làm thay đổi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Độ dày sợi, nước dùng và rau thơm thay đổi theo địa phương. Thêm thịt, cá hoặc rau sẽ thành mì có đồ ăn kèm; hãy kiểm tra món cụ thể khi gọi.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước dùng sạch đậm, thơm hành và mặn xì dầu nhẹ; không cay ớt trừ khi thêm.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì lúa mì mỏng đàn hồi trong súp trong nhẹ.
- Cách chế biến
- Luộc mì lúa mì rồi cho vào bát nước nóng đã nêm xì dầu và thường có mỡ lợn. Thêm hành lá hoặc tỏi non. Có nơi dùng nước hầm xương, nơi khác dùng nước luộc mì nóng; gọi bản đơn giản thì không có đồ ăn kèm đáng kể.
Độ dày sợi, nước dùng và rau thơm thay đổi theo địa phương. Thêm thịt, cá hoặc rau sẽ thành mì có đồ ăn kèm; hãy kiểm tra món cụ thể khi gọi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Local histories and Jiangsu city food rosters.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有阳春面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Sức hấp dẫn thường ngày của bát mì đơn giản
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Khắp Giang Tô, dương xuân diện là món mì đơn giản quen thuộc. Ở Hoài An, đầu bếp nêm nước trong bát trước khi cho mì vào, thêm tỏi non hoặc hành lá để tạo hương. Bát mì có thể ăn riêng hay làm món tinh bột gần cuối bữa ăn chung. Điểm hấp dẫn nằm ở nước dùng và sợi mì; thêm đồ ăn kèm sẽ thành cách gọi khác.
