Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
El yangyou (羊油) es una grasa culinaria extraída por cocción que puede proceder de oveja o cabra. Es distinta de la grasa animal cruda y sólida.
En la cocina
Se funde y se combina con aromáticos, vinagre y chile en polvo para preparar el condimento de chile de los fideos helei de Hancheng.
En este condimento de chile de Hancheng, el yangyou puede proceder de oveja o cabra; no se especifica el animal de origen.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有羊油吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Grasa de oveja o cabra extraída por cocción (yangyou)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
