En la mesa
Coma con cuchara y deje enfriar un poco. Pida más remojo si prefiere las trenzas blandas.
Esta versión contiene trigo, huevo y grasa animal. Confirme si lleva cacahuetes o sésamo.
Aunque el nombre incluye 茶, son gachas de harina, no té infusionado ni la pasta de arroz de Chongqing.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cambian las grasas y las masas. Cacahuetes y sésamo son añadidos posibles, no obligatorios.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Harina tostada sabrosa y aroma de cinco especias.
- Picante
- Textura
- Gachas espesas y lisas; las trenzas se ablandan al remojarse.
- Cómo se prepara
- Se tuesta harina en grasa de oveja o cabra y se cuece con agua, sal y cinco especias. La masa con huevo se trenza, se fríe en aceite de colza y se remoja.
Cambian las grasas y las masas. Cacahuetes y sésamo son añadidos posibles, no obligatorios.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Guanzhong preparation and Xi’an breakfast.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有油茶麻花吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un desayuno de Xi’an
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La harina tostada y las trenzas fritas forman un desayuno habitual de Xi’an. El tiempo de remojo permite disfrutar de una textura más firme o más suave.
