Tại bàn ăn
Dùng thìa và để nguội bớt. Muốn bánh mềm hãy xin ngâm lâu hơn.
Phiên bản này có lúa mì, trứng và mỡ động vật. Hỏi thêm về lạc và mè.
Dù tên có 茶, đây là cháo bột mì, không phải nước trà hay hồ gạo dầu trà Trùng Khánh.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Chất béo và bột bánh thay đổi. Có thể thêm lạc và mè, không phải bát nào cũng có.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thơm bột rang và ngũ vị hương, vị mặn.
- Độ cay
- Kết cấu
- Cháo đặc mịn, bánh càng ngâm càng mềm.
- Cách chế biến
- Rang bột mì với mỡ cừu hoặc dê, nấu cùng nước, muối và ngũ vị hương. Bột có trứng được xoắn, chiên trong dầu cải rồi ngâm vào cháo.
Chất béo và bột bánh thay đổi. Có thể thêm lạc và mè, không phải bát nào cũng có.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Liên hệ vùng miền
Thiểm Tây: Guanzhong preparation and Xi’an breakfast.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有油茶麻花吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bữa sáng trong bát ở Tây An
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Bột rang và bánh xoắn chiên là cặp món sáng quen thuộc ở Tây An. Thời gian ngâm quyết định độ mềm hay dai của bánh.
