Generated food guide illustration of Buckwheat helei noodles.

Shaanxi · Guía de comida

Fideos helei de trigo sarraceno

Buckwheat helei noodles

Fideos de trigo sarraceno formados por prensado

荞面饸饹

Qiáomiàn héluo

Fideos prensados de Shaanxi hechos con harina de trigo sarraceno. Una versión usa solo esa harina; otra la mezcla con harina de trigo. La masa se amasa, reposa, se prensa en tiras y se cuece. Las formas de servirlos varían: una versión de Hancheng lleva caldo de saozi de carne de cabra y chile condimentado con grasa yangyou extraída mediante calor.

3/5Alimentos básicos

Pedir en chino

Ingredientes

Sabor

Sabor a trigo sarraceno; los ingredientes de encima y el caldo varían, con carne de cabra y chile en una versión de Hancheng.

Picante: 3/5
Textura: Los fideos prensados y cocidos pueden tener elasticidad y buena mordida; la mezcla de harinas y la preparación afectan la textura.

Origen

Vínculo regional

Shaanxi

Asociado con Shaanxi.

Vínculo regional

Shaanxi: Food Science research concerns Shaanxi traditional helei, and Shaanxi heritage entry documents Hancheng serving; exclusive origin not asserted.

Pregunta primero si lo tienen

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有荞面饸饹吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Tus experiencias

Cargando…

Guía de comida

Generated food guide illustration of Suantang Shuijiao (Sour-Soup Dumplings).

Shaanxi

Dumplings en caldo agrio

Empanadillas de carne hervidas en sopa caliente con vinagre y chile

酸汤水饺

3/5

Generated guide illustration of yangyu caca, not a restaurant photograph.

Shaanxi

Papas ralladas cubiertas de harina y cocidas al vapor

洋芋擦擦

2/5

Fideos helei de trigo sarraceno

Ingredientes

Get to know every ingredient.

Sabor

Vínculo regional

Shaanxi

Pregunta primero si lo tienen

Tus experiencias

Guía de comida

Dumplings en caldo agrio

Más comida callejera por descubrir

Papas ralladas cubiertas de harina y cocidas al vapor