Хоолны ширээний ард
Савхаар бага багаар авч, халуун шөлийг хөргөөрэй. Захиалахаасаа өмнө ямар шөл, нэмэлттэй, чинжүүг нь тохируулж болох эсэхийг асуугаарай.
Гурвалжин будаа агуулна; зарим гурилын хольцод улаан буудай орно. Шөл, чинжүүний амтлагч мах эсвэл амьтны өөх агуулж болно. Харшил, хоолны хязгаарлалттай бол гурилын хольц, бүх нэмэлтийг шалгаарай. Халуун шөл, чинжүүнээс болгоомжлоорой.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дан гурвалжин будааны болон гурвалжин будаа-улаан буудайн холимог зуурмаг хоёуланг хэрэглэнэ. Ханьчэний ямааны махтай хэлэ нь гурвалжин будааны бүх гоймонгийн үндсэн хэлбэр бус, бүс нутгийн нэг хувилбар юм.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гурвалжин будааны үр тарианы амт; нэмэлт, шөл нь өөр өөр бөгөөд Ханьчэний нэг хувилбарт ямааны мах, чинжүү орно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шахаж гаргаад болгосон гоймон нь уян, зажлууртай байж болно; гурилын хольц, хийх арга нь идэх мэдрэмжид нөлөөлнө.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гурвалжин будааны гурил эсвэл түүнийг улаан буудайн гурилтай хольж зуурмаг болгон нухна; амраагаад хэлэ шахуургаар урт гоймон шахаж гарган, болгоно. Ханьчэний нэг хувилбарт гоймонг дахин халааж, ямааны махан саози шөл нэмнэ.
Дан гурвалжин будааны болон гурвалжин будаа-улаан буудайн холимог зуурмаг хоёуланг хэрэглэнэ. Ханьчэний ямааны махтай хэлэ нь гурвалжин будааны бүх гоймонгийн үндсэн хэлбэр бус, бүс нутгийн нэг хувилбар юм.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шэньси: Шэньситэй, түүний дотор Ханьчэний ямааны махтай хувилбартай холбоотой; зөвхөн тэнд үүссэн гэж мэдэгдэхгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有荞面饸饹吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шахмал гоймон, Ханьчэний амт
Хэлэ гоймонг даралтаар хэлбэржүүлдэг: амраасан гурвалжин будааны зуурмагийг шахуургаар шахаж урт гоймон гаргана. Өгөх арга нь газраас хамаарна. Ханьчэнд ямааны махан халуун саози шөл, хайлуулсан амьтны өөхөөр амталсан чинжүү, цуу, жууцай эсвэл ногоон сонгино нь нутгийн онцлогийг бүрдүүлдэг. Энэ нь гурвалжин будаа, улаан буудайн хольцоор ч хийж болдог гоймонгийн бүс нутгийн нэг хувилбар юм.