Eating in China
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Generated ingredient guide illustration of cooled rendered sheep or goat cooking fat in a small bowl.
Zutaten

Ausgelassenes Schaf- oder Ziegenfett (Yangyou)

羊油Yángyóu

Ausgelassenes Fett namens Yangyou wird für eine Chiliwürze zu Hanchenger Helei-Nudeln verwendet. Es wird mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel und Sichuanpfeffer erhitzt, mit Essig versetzt und dann mit Chilipulver vermischt. Das Fett kann vom Schaf oder von der Ziege stammen.

Rendered sheep or goat fat (yangyou)

Art
Speisefette und Öle

Näher kennenlernen

So erkennst du es

Yangyou (羊油) ist ausgelassenes Speisefett, das vom Schaf oder von der Ziege stammen kann. Es ist etwas anderes als rohes, festes Tierfett.

In der Küche

Ausgelassen und mit Aromaten, Essig und Chilipulver zur Chiliwürze für Hanchenger Helei-Nudeln vermischt.

Für diese Hanchenger Chiliwürze kann Yangyou vom Schaf oder von der Ziege stammen; die Tierart ist nicht angegeben.

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