En la mesa
Usa palillos para los trozos y cuchara para el caldo. Deja enfriar un poco la sopa y las albóndigas, y corta los trozos grandes.
Esta versión de cordero contiene carne, huevo y soja. La salsa de soja puede llevar trigo; los fideos de almidón y aglutinantes varían. Si tienes alergia, pregunta por los ingredientes.
La versión descrita usa cordero y caldo de oveja. El caldo de huesos de vacuno es otra preparación. Puede añadirse chile al final, a veces frito en grasa de oveja; pídelo aparte si prefieres.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las albóndigas pueden contener clara de huevo y almidón. Los huesos de res son una opción para el caldo, y la pimienta molida puede sazonar el plato.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo de huesos sazonado y sabroso.
- Picante
- Textura
- Fideos de almidón blandos y trozos de carne tiernos.
- Cómo se prepara
- Cocer los trozos fritos en caldo y añadir los fideos de almidón remojados y las verduras.
Las albóndigas pueden contener clara de huevo y almidón. Los huesos de res son una opción para el caldo, y la pimienta molida puede sazonar el plato.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Ningxia.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有烩小吃吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Primero fritos, después cocidos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El hui xiaochi reúne albóndigas fritas y jiaban en caldo. El jiaban lleva carne picada entre finas láminas de huevo antes de freírse. La cocción ablanda la superficie frita y aporta sabor a la sopa. En Ningxia pueden añadirse fideos de almidón, hongos negros, tofu y hojas verdes; la carne, el caldo y los añadidos varían.