Canh thịt viên và thịt bọc trứng Ninh Hạ

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa gắp đồ ăn và thìa múc nước dùng. Để súp và viên thịt nguội bớt, cắt miếng lớn thành miếng nhỏ.

Điều nên kiểm tra

Phiên bản thịt cừu này có thịt, trứng và đậu nành. Nước tương có thể chứa lúa mì; nguyên liệu miến và chất kết dính tùy nơi. Nếu dị ứng, hãy hỏi thành phần.

Những điểm có thể khác nhau

Phiên bản giới thiệu dùng thịt và nước dùng cừu. Nước dùng xương bò là cách nấu khác. Ớt, đôi khi chiên trong mỡ cừu, có thể được thêm cuối cùng; có thể xin để riêng.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Thịt viên có thể chứa lòng trắng trứng và tinh bột. Xương bò là một lựa chọn cho nước dùng, có thể nêm món bằng tiêu xay.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of wood ear.

Mộc nhĩ木耳

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Đậu phụ豆腐

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Thịt cừu (cừu non hoặc cừu trưởng thành)羊肉

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

Nước dùng cừu绵羊高汤

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Miến tinh bột粉条

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Dầu thực vật食用植物油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

Generated guide illustration of star anise.

Đại hồi八角

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of spinach.

Cải bó xôi菠菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Xương bò牛骨

Generated ingredient guide illustration of cooled rendered sheep or goat cooking fat in a small bowl.

Mỡ cừu hoặc dê đã thắng (yangyou)羊油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nước hầm xương đã nêm đậm vị.

Độ cay
Kết cấu: Miến mềm và các miếng thịt mềm.
Cách chế biến: Nấu các miếng chiên trong nước dùng rồi thêm miến đã ngâm và rau.

Thịt viên có thể chứa lòng trắng trứng và tinh bột. Xương bò là một lựa chọn cho nước dùng, có thể nêm món bằng tiêu xay.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Ninh Hạ.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有烩小吃吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Chiên trước rồi nấu trong nước dùng

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Hui xiaochi kết hợp viên thịt chiên và jiaban trong nước dùng. Jiaban kẹp thịt băm giữa hai lớp trứng mỏng rồi chiên. Khi nấu trong nước dùng, bề mặt đồ chiên mềm lại và tạo vị cho súp. Ở Ninh Hạ có thể thêm miến, mộc nhĩ, đậu phụ và rau xanh; loại thịt, nước dùng và thành phần thêm tùy nơi.