À mesa
Use hashis para os pedaços e colher para o caldo. Deixe sopa e almôndegas esfriarem um pouco e corte os pedaços grandes.
Esta versão de cordeiro contém carne, ovo e soja. O molho de soja pode conter trigo; macarrão de amido e ingredientes de liga variam. Em caso de alergia, pergunte pelos ingredientes.
A versão apresentada usa cordeiro e caldo de ovinos. Caldo de ossos bovinos é outro preparo. Pimenta, às vezes frita em gordura ovina, pode ser adicionada no final; peça à parte se desejar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As almôndegas podem conter clara de ovo e amido. Ossos bovinos são uma opção para o caldo, e pimenta-do-reino moída pode temperar o prato.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo de ossos temperado de sabor umami.
- Ardência
- Textura
- Macarrão de amido macio e pedaços de carne tenros.
- Como é preparado
- Cozinhe os pedaços fritos no caldo e acrescente macarrão de amido demolhado e verduras.
As almôndegas podem conter clara de ovo e amido. Ossos bovinos são uma opção para o caldo, e pimenta-do-reino moída pode temperar o prato.
Origem
Ligação regional
Associado a Ningxia.
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História e origens
História e origens
Primeiro fritos, depois no caldo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O hui xiaochi reúne almôndegas fritas e jiaban em caldo. O jiaban leva carne moída entre finas folhas de ovo antes da fritura. Cozinhar no caldo amacia as superfícies fritas e dá sabor à sopa. Em Ningxia, podem entrar macarrão de amido, cogumelos negros, tofu e folhas verdes; carne, caldo e complementos variam.