식탁에서
따뜻할 때 조각을 뜯어 겉과 속을 함께 맛보세요. 기본맛, 파맛, 매운맛, 단 소를 넣은 것 중 무엇인지 물어보세요. 돼지나 다른 동물성 재료를 피한다면 겉보기에 기본형이어도 반죽의 지방, 표면에 바르는 재료, 소를 확인하세요.
밀과 글루텐이 들어갑니다. 일부 종류는 돼지 라드를 사용하므로 채식이라고 단정하면 안 됩니다. 달걀과 꿀이 든 종류도 비건에 맞지 않습니다. 토핑이나 소에 참깨, 땅콩, 호두가 들어갈 수 있고 일부 소 넣은 조리법은 증류주를 씁니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 실제 조리법을 확인하세요. 단순한 겉모양이 단순한 재료를 보장하지 않습니다.
기본맛, 파맛, 매운맛이 있습니다. 표면에 참깨, 달걀 또는 꿀을 더하기도 합니다. 진한 소를 넣은 종류는 라드, 설탕, 견과류 등 단 재료를 쓰며 조리용 증류주가 들어가기도 합니다. 모든 빵에 이 재료들이 들어가는 것은 아닙니다. 루모는 고운 흙에 볶아 만드는 지위안의 작은 투모 조각과는 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
기본맛, 파맛, 매운맛이 있습니다. 표면에 참깨, 달걀 또는 꿀을 더하기도 합니다. 진한 소를 넣은 종류는 라드, 설탕, 견과류 등 단 재료를 쓰며 조리용 증류주가 들어가기도 합니다. 모든 빵에 이 재료들이 들어가는 것은 아닙니다. 루모는 고운 흙에 볶아 만드는 지위안의 작은 투모 조각과는 다릅니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
기본형은 구운 밀의 고소함이 중심입니다. 파, 참깨, 달콤한 토핑이나 고추에 따라 맛이 달라지며, 진한 소를 넣은 종류는 달고 견과류 향이 날 수 있습니다.
- 매운맛
- 식감
- 마을의 기본형은 바삭하게 구운 표면 안에 두껍고 부드러우며 쫄깃한 속이 있습니다. 소를 넣은 페이스트리형은 층이 더 잘 부스러집니다.
- 조리법
- 밀 반죽을 두꺼운 원형으로 빚고 가장자리를 접어 높입니다. 아오라고 하는 뚜껑 달린 주철 팬에 넣고 뚜껑 위와 바닥 아래의 연료로 가열합니다. 반죽법은 다양하며, 기록된 소 넣은 종류는 라드가 들어간 반죽층을 접어 넣은 뒤 단 소를 감쌉니다.
기본맛, 파맛, 매운맛이 있습니다. 표면에 참깨, 달걀 또는 꿀을 더하기도 합니다. 진한 소를 넣은 종류는 라드, 설탕, 견과류 등 단 재료를 쓰며 조리용 증류주가 들어가기도 합니다. 모든 빵에 이 재료들이 들어가는 것은 아닙니다. 루모는 고운 흙에 볶아 만드는 지위안의 작은 투모 조각과는 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
허난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
허난 성: Jiyuan Wangwu mountain villages.
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이야기와 역사
이야기와 역사
빵의 위와 아래에서 가하는 열
지위안 왕우산 마을에서는 특별한 뚜껑 달린 철제 팬으로 루모를 만듭니다. 뚜껑 위와 팬 아래의 연료가 양쪽에서 빵을 가열합니다. 마을 가정에서는 직접 먹거나 팔기 위해 만들며 음력 설 무렵에도 준비합니다.