Di meja makan
Coba selagi hangat, sobek sepotong agar kulit dan bagian dalam terasa bersama. Tanyakan apakah polos, daun bawang, pedas, atau berisi manis. Jika menghindari babi atau bahan hewani lain, tanyakan lemak adonan, olesan, dan isiannya, sekalipun terlihat polos.
Mengandung gandum dan gluten. Beberapa versi memakai lemak babi, jadi jangan menganggapnya vegetarian; telur dan madu juga membuat sebagian versi tidak cocok untuk vegan. Topping atau isian dapat mengandung wijen, kacang tanah, atau kenari. Beberapa resep berisi memakai minuman suling untuk memasak. Periksa resep sebenarnya jika memiliki alergi atau pantangan; tampilan polos tidak menjamin bahan yang sederhana.
Versi polos, daun bawang, dan pedas terdokumentasi. Wijen, telur, atau madu dapat ditambahkan di permukaan. Versi berisi yang lebih kaya memakai lemak babi, gula, kacang-kacangan, dan bahan manis lain, terkadang dengan minuman suling untuk memasak. Itu variasi, bukan bahan wajib setiap roti. Lumo berbeda dari potongan kecil tumo Jiyuan yang disangrai dalam tanah halus.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi polos, daun bawang, dan pedas terdokumentasi. Wijen, telur, atau madu dapat ditambahkan di permukaan. Versi berisi yang lebih kaya memakai lemak babi, gula, kacang-kacangan, dan bahan manis lain, terkadang dengan minuman suling untuk memasak. Itu variasi, bukan bahan wajib setiap roti. Lumo berbeda dari potongan kecil tumo Jiyuan yang disangrai dalam tanah halus.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Versi polos menonjolkan rasa gandum panggang. Daun bawang, wijen, olesan manis, atau cabai mengubah rasanya; versi berisi yang lebih kaya dapat terasa manis dan beraroma kacang.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Permukaan kecokelatan yang renyah membungkus bagian dalam tebal, lembut, dan kenyal pada versi polos desa. Versi berisi dengan adonan berlapis lebih rapuh dan mudah remah.
- Cara pembuatan
- Adonan gandum dibentuk bulat tebal dengan tepi terlipat yang menonjol. Roti dimasak dalam wajan besi tuang bertutup bernama ao, dengan bahan bakar memanaskan tutup dan bagian bawah. Adonan bervariasi: satu versi berisi yang terdokumentasi melapisi adonan dengan lemak babi sebelum membungkus isian manis.
Versi polos, daun bawang, dan pedas terdokumentasi. Wijen, telur, atau madu dapat ditambahkan di permukaan. Versi berisi yang lebih kaya memakai lemak babi, gula, kacang-kacangan, dan bahan manis lain, terkadang dengan minuman suling untuk memasak. Itu variasi, bukan bahan wajib setiap roti. Lumo berbeda dari potongan kecil tumo Jiyuan yang disangrai dalam tanah halus.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Henan.
Kaitan wilayah
Henan: Jiyuan Wangwu mountain villages.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有济源炉馍吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Panas di atas dan di bawah roti
Di desa-desa Wangwu, Jiyuan, lumo dibuat dalam wajan besi bertutup khusus. Bahan bakar di atas tutup dan di bawah wajan memanaskan kedua sisi. Keluarga membuatnya untuk dimakan sendiri maupun dijual, termasuk menjelang Tahun Baru Imlek.