Хоолны ширээний ард
Бүлээнээр нь нэг хэсэг тасалж, гадаргуу, голыг нь хамт амсаж үзээрэй. Энгийн, ногоон сонгины амттай, халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг шанзтай алийг өгдгийг асуугаарай. Гахай болон бусад амьтны гаралтай орцоос зайлсхийдэг бол талх энгийн харагдаж байсан ч зуурмагийн тос, гадаргуугийн бүрхүүл, шанзыг лавлаарай.
Улаан буудай, глютен агуулна. Зарим хувилбарт гахайн өөхний тос хэрэглэдэг тул энэ талхыг цагаан хоол гэж тааж болохгүй; өндөг, зөгийн балтай зарим хувилбар веганд тохирохгүй. Гадаргуу эсвэл шанзанд гүнжид, газрын самар, хушга орж болно. Зарим шанзтай жорт нэрмэл хоолны архи хэрэглэдэг. Харшилтай эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бодит жорыг лавлаарай; энгийн харагдах нь орц нь энгийн гэдгийг батлахгүй.
Энгийн, ногоон сонгинотой, халуун ногоотой хувилбарууд баримтжуулагдсан. Гадаргууд гүнжид, өндөг эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Илүү баялаг шанзтай нэг хувилбарт гахайн өөхний тос, сахар, самар, бусад чихэрлэг орц, заримдаа хоолны архи хэрэглэдэг. Эдгээр нь хувилбарууд болохоос бүх талханд заавал орох орц биш. Лүмо нь Жиюаний шороонд хайрч болгодог жижиг түмо бөөрөнхийгөөс ялгаатай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энгийн, ногоон сонгинотой, халуун ногоотой хувилбарууд баримтжуулагдсан. Гадаргууд гүнжид, өндөг эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Илүү баялаг шанзтай нэг хувилбарт гахайн өөхний тос, сахар, самар, бусад чихэрлэг орц, заримдаа хоолны архи хэрэглэдэг. Эдгээр нь хувилбарууд болохоос бүх талханд заавал орох орц биш. Лүмо нь Жиюаний шороонд хайрч болгодог жижиг түмо бөөрөнхийгөөс ялгаатай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Энгийн хувилбарт шарсан улаан буудайн амт голлоно. Ногоон сонгино, гүнжид, чихэрлэг нэмэлт эсвэл чили амтыг өөрчилнө; илүү баялаг шанзтай хувилбар чихэрлэг, самарлаг байж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Тосгоны энгийн хувилбарын шаржигнуур борлосон гадаргууны дотор зузаан, зөөлөн, зажлууртай талх байна. Нарийн боов маягийн шанзтай хувилбарууд илүү үйрмэг үетэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн зуурмагийг өндөр нугалсан захтай зузаан дугуй болгон хэлбэржүүлнэ. Ао гэдэг тагтай ширмэн хайруулын таг, ёроолыг түлшээр халааж, дотор нь талхыг болгоно. Зуурмаг бэлтгэх арга нь ялгаатай: баримтжуулсан нэг шанзтай хувилбарт зуурмагийг гахайн өөхний тостой тосон хольцоор давхарлаад чихэрлэг шанз ороодог.
Энгийн, ногоон сонгинотой, халуун ногоотой хувилбарууд баримтжуулагдсан. Гадаргууд гүнжид, өндөг эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Илүү баялаг шанзтай нэг хувилбарт гахайн өөхний тос, сахар, самар, бусад чихэрлэг орц, заримдаа хоолны архи хэрэглэдэг. Эдгээр нь хувилбарууд болохоос бүх талханд заавал орох орц биш. Лүмо нь Жиюаний шороонд хайрч болгодог жижиг түмо бөөрөнхийгөөс ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хэнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хэнань: Жиюаний Ванъү уулын тосгонууд.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有济源炉馍吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Талхны дээрээс, доороос ирэх дулаан
Жиюаний Ванъүгийн тосгодод лүмог тусгай тагтай төмөр хайруулд хийдэг. Таган дээр болон хайруулын доорх түлш нь талхыг хоёр талаас халаана. Тосгоны айлууд үүнийг гэрийн хоолондоо болон худалдахаар, тэр дундаа билгийн тооллын шинэ жилийн үеэр бэлтгэдэг.