食卓で
食べ方・飲み方
汁がこぼれないよう下端を包んで上向きに持ち、開いた側から食べます。熱い豆腐を冷まして。巻いた状態で出ます。
確認しておきたいこと
小麦、大豆を含み、卵やソーセージ追加でアレルゲンも増えます。豆腐だけでも、だし、揚げ油、同じ鍋の具を確認。
店や作り方による違い
加熱した卵やソーセージを追加できます。だしや揚げ油は異なり、写真は卵追加版。鶏だしで煮た豆腐は菜食ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
加熱した卵やソーセージを追加できます。だしや揚げ油は異なり、写真は卵追加版。鶏だしで煮た豆腐は菜食ではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
鶏だしと豆腐のうま味、香草、唐辛子と花椒の刺激。
- 辛さ
- 食感
- 薄くしなやかな皮と、揚げた表面を持つ柔らかく汁気のある豆腐。
- 作り方
- 小麦粉と水の生地を薄く延ばし鉄板で焼きます。豆腐を食用油で揚げ、調製済み鶏スープに花椒と唐辛子を入れて煮て、葱と香菜と巻きます。
加熱した卵やソーセージを追加できます。だしや揚げ油は異なり、写真は卵追加版。鶏だしで煮た豆腐は菜食ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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河南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
河南省: 襄城鸡汤煨炸豆腐片配薄烙馍的组合小吃。
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物語と歴史
物語と歴史
襄城の手持ち軽食
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
襄城の屋台では薄い焼き皮に、だしを吸った揚げ豆腐を巻きます。注文ごとに作る、手で食べる街の軽食です。