A tavola
Tenere verticale il fondo avvolto per trattenere il brodo e mordere dall’apertura. Lasciare raffreddare il tofu; il rotolo arriva pronto.
Frumento e soia; uovo e salsiccia aggiungono allergeni. Verificare brodo, grasso e altri ingredienti nella pentola anche ordinando solo tofu.
Si aggiungono uovo cotto o salsiccia; brodo e grassi variano. Foto con uovo facoltativo. Il tofu in brodo di pollo non è vegetariano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si aggiungono uovo cotto o salsiccia; brodo e grassi variano. Foto con uovo facoltativo. Il tofu in brodo di pollo non è vegetariano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo saporito, soia, erbe fresche, peperoncino e Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Sfoglia sottile tenace, tofu morbido succoso con superficie fritta.
- Preparazione
- Stendere farina e acqua sottili e cuocere sulla piastra. Friggere tofu in olio da cucina, sobbollire nel brodo di pollo preparato con Sichuan e peperoncino; arrotolare con cipollotto e coriandolo.
Si aggiungono uovo cotto o salsiccia; brodo e grassi variano. Foto con uovo facoltativo. Il tofu in brodo di pollo non è vegetariano.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
Legame regionale
Henan: 襄城鸡汤煨炸豆腐片配薄烙馍的组合小吃。
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有烙馍卷豆腐片吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino in mano a Xiangcheng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
I venditori arrotolano al momento tofu fritto impregnato di brodo nella sottile sfoglia locale. Si mangia con le mani come cibo di strada.