台湾の揚げパイ包み（大餅包小餅）: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

紙袋で持ち、皮と具を一緒にかじります。食感の違いを楽しむなら巻きたてを。こぼれるかけらは袋で受けてください。

確認しておきたいこと

小麦・グルテンと、この味にはピーナッツを含みます。ラードを使う伝統的なパイはベジタリアン・ヴィーガン向けではなく、甘い具でも同様です。卵、ゴマ、その他の具は種類次第。避ける食材がある場合は生地、油脂、調味料の混合物、器具の共用を確認してください。

店や作り方による違い

ピーナッツやタロイモは甘い味と塩味があるので指定しましょう。ゴマ、あんこ、カレー、豚肉でんぶなどもあります。辛い種類には唐辛子を使い、卵や油脂は配合によって異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ピーナッツやタロイモは甘い味と塩味があるので指定しましょう。ゴマ、あんこ、カレー、豚肉でんぶなどもあります。辛い種類には唐辛子を使い、卵や油脂は配合によって異なります。

作り方は店によって異なります。

甘いピーナッツの香りと揚げパイの香ばしさ。甘いピーナッツ味には唐辛子を加えません。

ピーナッツやタロイモは甘い味と塩味があるので指定しましょう。ゴマ、あんこ、カレー、豚肉でんぶなどもあります。辛い種類には唐辛子を使い、卵や油脂は配合によって異なります。

発祥地

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台湾にゆかりがあります。

地域とのつながり

台湾: Taipei official menu and actual Shilin preparation reporting.

あるか尋ねる

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物語と歴史

名前は「大きな餅で小さな餅を包む」という意味。士林の屋台では、小さな揚げパイを砕いて柔らかな皮で巻きます。味付けを変えても、もちっとした皮とサクサクの具の組み合わせは共通です。