A tavola
Tenere il rotolo nella carta e mordere insieme involucro e ripieno. Mangiarlo appena preparato per apprezzare il contrasto; raccogliere le briciole con la carta.
Contiene frumento/glutine e, in questa versione, arachidi. La pasta tradizionale con strutto non è vegetariana né vegana; il ripieno dolce non la rende vegetariana. Uova, sesamo e altri ripieni variano. Se si evita un ingrediente, verificare impasto, grassi, miscele di condimenti e utensili condivisi.
Arachidi e taro possono essere dolci o salati: specificare la scelta. Altre opzioni sono sesamo, pasta di fagioli rossi, curry e sottili fibre essiccate di maiale. Le versioni piccanti contengono peperoncino; uova e grassi variano secondo la ricetta.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Arachidi e taro possono essere dolci o salati: specificare la scelta. Altre opzioni sono sesamo, pasta di fagioli rossi, curry e sottili fibre essiccate di maiale. Le versioni piccanti contengono peperoncino; uova e grassi variano secondo la ricetta.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Arachidi dolci e note tostate di pasta fritta. La versione dolce alle arachidi non contiene peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Involucro flessibile e leggermente elastico, con frammenti friabili e croccanti all’interno.
- Preparazione
- Cuocere la sfoglia sottile sulla piastra. Friggere la piccola sfoglia interna, scolarla e frantumarla sull’involucro. Aggiungere il condimento scelto e arrotolare.
Arachidi e taro possono essere dolci o salati: specificare la scelta. Altre opzioni sono sesamo, pasta di fagioli rossi, curry e sottili fibre essiccate di maiale. Le versioni piccanti contengono peperoncino; uova e grassi variano secondo la ricetta.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Taipei official menu and actual Shilin preparation reporting.
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Storia e origini
Storia e origini
Due impasti in uno spuntino di Shilin
Il nome indica un pane grande che ne avvolge uno piccolo. Alle bancarelle di Shilin, una piccola sfoglia fritta viene spezzata prima di essere arrotolata nell’involucro morbido. Il condimento cambia il sapore mantenendo il contrasto tra impasto elastico e briciole croccanti.