À mesa
Segurar pelo papel e morder a massa e o recheio juntos. Comer logo após o preparo para aproveitar o contraste; usar o papel para aparar as migalhas.
Contém trigo/glúten e, nesta versão, amendoim. A massa tradicional feita com banha não é vegetariana nem vegana; recheio doce não a torna vegetariana. Ovo, gergelim e outros recheios variam. Se evita algum ingrediente, confirme a massa, a gordura, os temperos misturados e o uso compartilhado de utensílios.
Amendoim e taro podem ser doces ou salgados: especifique a opção. Há também gergelim, pasta de feijão-vermelho, curry e fibras finas de porco desidratado. As versões picantes levam pimenta; ovo e gordura variam conforme a receita.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Amendoim e taro podem ser doces ou salgados: especifique a opção. Há também gergelim, pasta de feijão-vermelho, curry e fibras finas de porco desidratado. As versões picantes levam pimenta; ovo e gordura variam conforme a receita.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Amendoim doce e sabor tostado de massa frita. A versão doce de amendoim não leva pimenta.
- Ardência
- Textura
- Camada externa flexível e levemente elástica, envolvendo lascas e migalhas crocantes.
- Como é preparado
- Cozinhar a massa fina numa chapa. Fritar a massa menor, escorrer e quebrá-la sobre a camada externa. Acrescentar o tempero escolhido e enrolar.
Amendoim e taro podem ser doces ou salgados: especifique a opção. Há também gergelim, pasta de feijão-vermelho, curry e fibras finas de porco desidratado. As versões picantes levam pimenta; ovo e gordura variam conforme a receita.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: Taipei official menu and actual Shilin preparation reporting.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有大饼包小饼吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Duas massas num lanche de Shilin
O nome significa um pão grande envolvendo um pequeno. Nas barracas de Shilin, uma massa frita menor é quebrada antes de ser enrolada na camada macia. O tempero muda o sabor, mantendo o contraste entre a massa elástica e as migalhas crocantes.