Di meja makan
Pegang dengan bungkus kertas dan gigit kulit bersama isiannya. Santap segera setelah dibuat agar teksturnya tetap kontras; tampung remah dengan kertas.
Mengandung gandum/gluten dan, pada versi ini, kacang tanah. Pastri tradisional dengan lemak babi bukan vegetarian atau vegan; isian manis tidak menjadikannya vegetarian. Telur, wijen dan isian lain bervariasi. Jika menghindari bahan tertentu, pastikan adonan, lemak, campuran bumbu dan penggunaan alat bersama.
Kacang dan talas tersedia dalam rasa manis atau asin, jadi sebutkan pilihan. Isian lain meliputi wijen, pasta kacang merah, kari dan abon babi. Versi pedas memakai cabai; telur dan lemak pastri bergantung pada resep.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kacang dan talas tersedia dalam rasa manis atau asin, jadi sebutkan pilihan. Isian lain meliputi wijen, pasta kacang merah, kari dan abon babi. Versi pedas memakai cabai; telur dan lemak pastri bergantung pada resep.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan harum kacang dengan gurihnya pastri goreng. Versi kacang manis tidak memakai cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit lentur dan agak kenyal membungkus serpihan pastri goreng yang rapuh serta renyah.
- Cara pembuatan
- Masak kulit tepung tipis di atas pelat panas. Goreng pastri kecil, tiriskan, lalu remukkan di atas kulit. Tambahkan bumbu pilihan dan gulung.
Kacang dan talas tersedia dalam rasa manis atau asin, jadi sebutkan pilihan. Isian lain meliputi wijen, pasta kacang merah, kari dan abon babi. Versi pedas memakai cabai; telur dan lemak pastri bergantung pada resep.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: Taipei official menu and actual Shilin preparation reporting.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有大饼包小饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua adonan dalam satu jajanan Shilin
Namanya berarti roti besar membungkus roti kecil. Di kios Shilin, pastri goreng kecil diremukkan sebelum digulung dalam kulit lembut. Bumbu mengubah rasa, tetapi kontras kulit kenyal dan remah renyah tetap menjadi cirinya.