على المائدة
أمسك اللفافة بغلافها الورقي واقضم العجين والحشوة معاً. تناولها بعد إعدادها مباشرة للحفاظ على تباين القوام، واجمع الفتات بالورق.
تحتوي على القمح والغلوتين، وعلى الفول السوداني في هذه النسخة. المعجنات التقليدية المصنوعة بشحم الخنزير ليست نباتية ولا نباتية صرفة؛ والحشوة الحلوة لا تجعلها نباتية. يختلف وجود البيض والسمسم والحشوات الأخرى. إن كنت تتجنب مكوناً، فتحقق من العجين والدهن وخلطات التوابل والأدوات المشتركة.
يتوفر الفول السوداني والقلقاس بنكهة حلوة أو مالحة، فحدد اختيارك. تشمل البدائل السمسم ومعجون الفاصوليا الحمراء والكاري وألياف لحم الخنزير المجففة. تحتوي النسخ الحارة على الفلفل؛ ويختلف البيض ودهن العجين بحسب الوصفة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يتوفر الفول السوداني والقلقاس بنكهة حلوة أو مالحة، فحدد اختيارك. تشمل البدائل السمسم ومعجون الفاصوليا الحمراء والكاري وألياف لحم الخنزير المجففة. تحتوي النسخ الحارة على الفلفل؛ ويختلف البيض ودهن العجين بحسب الوصفة.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة الفول السوداني ورائحته مع نكهة العجين المقلي. نسخة الفول السوداني الحلوة بلا فلفل حار.
- درجة الحرورة
- القوام
- غلاف مرن وطري يميل إلى المطاطية قليلاً، حول رقائق وفتات مقرمش سريع التكسر.
- طريقة التحضير
- تُطهى رقاقة العجين على صاج. تُقلى قطعة المعجنات الصغيرة وتُصفّى، ثم تُفتّت فوق الرقاقة. تضاف النكهة المختارة وتُلف.
يتوفر الفول السوداني والقلقاس بنكهة حلوة أو مالحة، فحدد اختيارك. تشمل البدائل السمسم ومعجون الفاصوليا الحمراء والكاري وألياف لحم الخنزير المجففة. تحتوي النسخ الحارة على الفلفل؛ ويختلف البيض ودهن العجين بحسب الوصفة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتايوان.
الصلة بالمنطقة
تايوان: Taipei official menu and actual Shilin preparation reporting.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有大饼包小饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نوعان من العجين في وجبة من شيلين
يعني الاسم خبزاً كبيراً يلف خبزاً صغيراً. تفتت أكشاك شيلين قطعة المعجنات المقلية قبل لفها في رقاقة طرية. يتغير الطعم مع التوابل، بينما يبقى التباين بين الغلاف المرن والفتات المقرمش.