En la mesa
Sujetar con el papel y morder la envoltura y el relleno juntos. Comer poco después de prepararlo para apreciar el contraste; recoger las migas con el papel.
Contiene trigo/gluten y, en esta versión, cacahuetes. La masa tradicional con manteca de cerdo no es vegetariana ni vegana; un relleno dulce no la convierte en vegetariana. El huevo, el sésamo y otros rellenos varían. Si evita algún ingrediente, confirme la masa, la grasa, las mezclas de condimentos y los utensilios compartidos.
El cacahuete y el taro pueden ser dulces o salados: especifique cuál quiere. También hay sésamo, pasta de judía roja, curry y hebras secas de cerdo. Las versiones picantes llevan chile; el huevo y la grasa dependen de la receta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El cacahuete y el taro pueden ser dulces o salados: especifique cuál quiere. También hay sésamo, pasta de judía roja, curry y hebras secas de cerdo. Las versiones picantes llevan chile; el huevo y la grasa dependen de la receta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor y aroma de cacahuete con notas de masa frita. La versión dulce de cacahuete no lleva chile.
- Picante
- Textura
- Envoltura flexible y ligeramente elástica alrededor de trocitos quebradizos de masa frita.
- Cómo se prepara
- Cocinar la fina envoltura en una plancha. Freír la pieza pequeña de masa, escurrirla y romperla sobre la envoltura. Añadir el condimento elegido y enrollar.
El cacahuete y el taro pueden ser dulces o salados: especifique cuál quiere. También hay sésamo, pasta de judía roja, curry y hebras secas de cerdo. Las versiones picantes llevan chile; el huevo y la grasa dependen de la receta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: Taipei official menu and actual Shilin preparation reporting.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有大饼包小饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dos masas en un bocado de Shilin
El nombre significa que un pan grande envuelve uno pequeño. En los puestos de Shilin, una pieza de masa frita se rompe antes de enrollarla en una envoltura blanda. Cambiar los condimentos modifica el sabor sin perder el contraste entre masa elástica y migas crujientes.