食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
でんぷんの配合や甘さは作り方によって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く、香ばしい黒ごまの香り。
- 辛さ
- 食感
- なめらかで柔らかく、少しもちっとした食感。パリパリの薄焼き菓子ではありません。
- 作り方
- 黒ごま、米粉、シログワイ（中国の水栗）でんぷん、砂糖、水を混ぜ、薄く油を塗った型で蒸してから巻き、切ります。
でんぷんの配合や甘さは作り方によって異なります。
発祥地
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香港にゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Explicit Hong Kong teahouse context in source.
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物語と歴史
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フィルム巻きと呼ばれる理由
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
黒い生地を巻いた姿が写真フィルムに似ているため、香港の茶楼では「菲林巻」と呼ばれます。ごまの香りとしなやかな層を楽しむ甘い点心です。