Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le mélange de fécules et la douceur varient selon les recettes.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux, avec un arôme prononcé de sésame grillé.
- Piquant
- Texture
- Lisse et souple, légèrement élastique ; ce n’est pas une gaufrette croustillante.
- Préparation
- On mélange sésame noir, farine de riz, fécule de châtaigne d’eau, sucre et eau, puis on cuit la pâte à la vapeur dans un plat légèrement huilé avant de la rouler et de la couper.
Le mélange de fécules et la douceur varient selon les recettes.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong.
Lien régional
Hong Kong: Explicit Hong Kong teahouse context in source.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有芝麻卷（菲林卷）吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Pourquoi ce nom de rouleau de pellicule ?
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les feuilles sombres enroulées évoquent une pellicule photographique : d’où le surnom feilin juan de cette douceur des maisons de thé de Hong Kong. On apprécie son parfum de sésame et ses couches souples.