食卓で
食べ方・飲み方
箸で一切れ取り、少し冷まして小さくかじります。かみにくければ切り分けを頼んでください。
確認しておきたいこと
牛の内臓と落花生由来の材料を含みます。ソースにはエビ、乳、大豆、小麦、ごまが入る場合もあります。
店や作り方による違い
ソース、唐辛子の量、柔らかさは作り方によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ソース、唐辛子の量、柔らかさは作り方によって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
塩味とうま味、ナッツの風味、ほのかな甘味と唐辛子の辛味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかさと弾力があり、網目にたれが絡みます。
- 作り方
- 香味野菜や香辛料と煮たハチノスを切り、ソース、でんぷん、ねぎの香りを移した落花生油を合わせ、唐辛子と蒸します。
ソース、唐辛子の量、柔らかさは作り方によって異なります。
発祥地
地域とのつながり
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香港にゆかりがあります。 広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Cantonese dimsum cooking and serving context. 広東省: Cantonese dimsum cooking and serving context.
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物語と歴史
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網目のある点心
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
金钱肚はここでは牛の胃の蜂の巣状の部分を指し、硬貨やキノコではありません。煮て柔らかくしてからたれと蒸し、網目に調味料を絡めます。