Tổ ong bò hấp kiểu Quảng Đông

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp một miếng, để nguội bớt rồi ăn từng miếng nhỏ; nhờ cắt nhỏ nếu khó cắn.

Điều nên kiểm tra

Có nội tạng bò và đậu phộng; xốt cũng có thể chứa tôm, sữa, đậu nành, lúa mì hoặc mè.

Những điểm có thể khác nhau

Xốt, lượng ớt và độ mềm thay đổi theo cách làm.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Xốt, lượng ớt và độ mềm thay đổi theo cách làm.

Công thức thay đổi tùy quán.

Mặn đậm đà, thơm đậu phộng, hơi ngọt và cay ớt.

Độ cay
Kết cấu: Mềm nhưng đàn hồi, các nếp tổ ong giữ xốt.
Cách chế biến: Dạ tổ ong được ninh với gia vị thơm, cắt miếng, trộn xốt, tinh bột và dầu đậu phộng phi hành lá, rồi hấp với ớt.

Xốt, lượng ớt và độ mềm thay đổi theo cách làm.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồng Kông. Có liên hệ với Quảng Đông.

Liên hệ vùng miền

Hồng Kông: Cantonese dimsum cooking and serving context. Quảng Đông: Cantonese dimsum cooking and serving context.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有广式金钱肚吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

金钱肚 ở đây chỉ phần dạ dày bò có nếp tổ ong, không phải đồng tiền hay nấm. Ninh trước giúp làm mềm, sau đó hấp với xốt; các nếp giữ gia vị.