على المائدة
التقط قطعة بالعصي واتركها تبرد قليلاً، ثم تناول قضمات صغيرة؛ اطلب تقطيعها إذا صعب قضمها.
يحتوي على أحشاء البقر والفول السوداني؛ وقد تحتوي الصلصات أيضاً على الروبيان أو الحليب أو الصويا أو القمح أو السمسم.
تختلف الصلصات وكمية الفلفل والطراوة بحسب التحضير.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الصلصات وكمية الفلفل والطراوة بحسب التحضير.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح بنكهة الفول السوداني وحلاوة خفيفة وحرارة الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- طري ومرن، وتحتجز الثنيات الصلصة.
- طريقة التحضير
- يسلق الكرش بهدوء مع المنكهات، ثم يقطع ويخلط بالصلصات والنشا وزيت الفول السوداني المعطر بالبصل الأخضر، ويطهى بالبخار مع الفلفل الحار.
تختلف الصلصات وكمية الفلفل والطراوة بحسب التحضير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهونغ كونغ. مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
هونغ كونغ: Cantonese dimsum cooking and serving context. غوانغدونغ: Cantonese dimsum cooking and serving context.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有广式金钱肚吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ديم سم بنقشة قرص العسل
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يشير اسم 金钱肚 هنا إلى حجرة المعدة البقرية ذات النقشة الشبيهة بقرص العسل، لا إلى نقود أو فطر. يلينها السلق قبل تبخيرها بالصلصة التي تستقر في الثنيات.