A tavola
Mescolate piselli e maiale con i noodles. Usate le bacchette per i fili e un cucchiaio per piselli morbidi e brodo. Lasciate raffreddare un cucchiaio caldo; chiedete del peperoncino prima di aggiungere condimenti.
Contiene noodles di frumento, maiale e brodo di ossa di maiale. La salsa dolce-salata e altri condimenti variano: verificate gli ingredienti della salsa e il piccante in caso di allergie o restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il condimento varia. Il maiale di copertura può essere saltato con salsa dolce-salata; verificate il piccante del peperoncino al momento dell’ordine.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di maiale sapido con gusto delicato di piselli.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles elastici con piselli morbidi e piccoli pezzi di maiale.
- Preparazione
- Ammollate e stufate i piselli; saltate il maiale macinato e ammorbiditelo con brodo. Servite i noodles cotti con brodo di ossa di maiale, piselli e maiale.
Il condimento varia. Il maiale di copertura può essere saltato con salsa dolce-salata; verificate il piccante del peperoncino al momento dell’ordine.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Xuyong, Luzhou, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Una ciotola di noodles con piselli interi morbidi
Nella tradizione delle botteghe di noodles di Xuyong, i piselli vengono preparati a parte: quelli secchi sono ammollati e stufati fino ad ammorbidire il centro, conservando la buccia. Il maiale macinato viene saltato e poi ammorbidito nuovamente con brodo. Sui noodles cotti si aggiungono il maiale e una cucchiaiata di piselli, riunendo fili elastici, piselli morbidi e brodo saporito in una ciotola.