Хоолны ширээний ард
Вандуй, гахайн махан нэмэлтийг гоймон дундуур хутгана. Гоймонг савхаар, зөөлөн вандуй, шөлийг халбагаар иднэ. Халбага дахь халуун порцыг хөргөж, амтлагч нэмэхийн өмнө чинжүүг лавлаарай.
Улаан буудайн гоймон, гахайн мах, гахайн ясны шөл агуулна. Чихэрлэг-амтлаг соус болон бусад амтлагч нь өөр өөр; харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол соусны орц, чинжүүний түвшнийг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагч нь өөр өөр. Гахайн махан нэмэлтийг чихэрлэг-амтлаг соустай хуурч болно; захиалахдаа чинжүүний халууныг шалгаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Вандуйн зөөлөн амттай гахайн шөлний баялаг амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн вандуй, гахайн махны жижиг хэсэгтэй уян гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Вандуйг дэвтээж зөөлөртөл чанана; татсан гахайн махыг хуураад шөлөөр зөөлрүүлнэ. Болгосон гоймонг гахайн ясны шөл, вандуй, гахайн махан нэмэлттэй өгнө.
Амтлагч нь өөр өөр. Гахайн махан нэмэлтийг чихэрлэг-амтлаг соустай хуурч болно; захиалахдаа чинжүүний халууныг шалгаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Лүжөүгийн Сюйюнтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有叙永豆汤面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зөөлөн бүхэл вандуй голлосон гоймонгийн аяга
Сюйюны гоймонгийн газрын уламжлалд вандуйг тусад нь бэлтгэдэг: хатаасан вандуйг дэвтээж, хальсыг нь бүтэн үлдээн голыг зөөлөртөл чанана. Татсан гахайн махыг хуураад шөлөөр дахин зөөлрүүлнэ. Болгосон гоймон дээр гахайн махан нэмэлт, нэг халбага вандуй тавьж, уян гоймон, зөөлөн вандуй, амтлаг шөлийг нэг аяганд нэгтгэдэг.