A tavola
1. Scegliete gli ingredienti o un menù e chiedete quali brodi e livelli di piccante sono disponibili. Selezione e ordinazione variano tra locali. 2. Il personale cuoce la selezione: chiedete dove ritirare la ciotola o se viene servita al tavolo. Non continuate a cuocere voi come nell’hotpot o con gli spiedini da cuocere al tavolo; anche alcuni altri spiedini vengono cotti dal personale. 3. Mangiate i bocconi cotti con le bacchette. Sono già conditi e di solito non serve una salsa a parte. Il riso può essere incluso o da ordinare separatamente. “请问含米饭吗？少辣。” significa “Il riso è incluso? Meno peperoncino, per favore”.
Questo esempio contiene manzo e soia. Base e marinata possono contenere frumento e altri allergeni; si usa vino da cucina. Verificare l’intera composizione se necessario.
Scegliere solo verdure non rende il piatto automaticamente vegetariano o vegano: controllare base, brodo e grassi. La versione con manzo illustrata non è vegetariana.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si può usare brodo al posto dell’acqua. La base può contenere olio vegetale o grasso bovino; ingredienti e piccantezza variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e piccante, spesso con il pizzicore del pepe del Sichuan e aglio.
- Piccantezza
- Consistenza
- Varia con gli ingredienti scelti, dalle verdure croccanti alla carne tenera.
- Preparazione
- Cuocere in acqua con base mala, olio, pepe di Sichuan, zenzero e aglio. Il manzo è marinato con vino da cucina, salsa di soia chiara, amido e peperoncino. Sale e, facoltativamente, insaporitore al pollo, cipollotto o coriandolo.
Si può usare brodo al posto dell’acqua. La base può contenere olio vegetale o grasso bovino; ingredienti e piccantezza variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Hot pot già pronto
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Maocai offre ingredienti misti come l’hot pot, ma arriva già cotto, senza pentola da seguire a tavola. Il riso è un buon accompagnamento.
