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Come riconoscerlo
Le patate variano per buccia e polpa: le russet hanno buccia marrone reticolata e polpa chiara, mentre le patate rosse hanno buccia rossa sottile.
In cucina
La patata viene schiacciata per i tortini di bacalhau e tagliata a dadini e resa croccante per il minchi.
Le patate russet farinose diventano soffici; quelle rosse più cerose mantengono la forma.
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这道菜里有馬鈴薯吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Patata?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
