Di meja makan
1. Pilih bahan atau paket, lalu tanyakan pilihan kuah dan tingkat cabai. Cara memilih dan memesan berbeda tiap tempat. 2. Staf memasak pilihan Anda; tanyakan tempat mengambil mangkuk atau apakah diantar ke meja. Anda tidak terus memasak sendiri seperti hotpot atau tusukan yang dimasak di meja; beberapa jenis tusukan lain juga dimasak staf. 3. Makan potongan matang dengan sumpit. Mangkuk sudah berbumbu dan biasanya tidak perlu saus celup terpisah. Nasi bisa termasuk paket atau dipesan terpisah. “请问含米饭吗？少辣。” berarti “Apakah termasuk nasi? Sedikit cabai saja”.
Contoh ini mengandung sapi dan kedelai. Bumbu dasar dan rendaman dapat mengandung gandum atau alergen lain; arak masak digunakan. Periksa seluruh komposisi jika perlu.
Memilih hanya sayur belum menjamin vegetarian atau vegan: periksa bumbu dasar, kaldu dan lemak. Versi sapi pada gambar bukan vegetarian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian memakai kaldu alih-alih air. Bumbu dasar bisa memakai minyak nabati atau lemak sapi; bahan dan pedasnya bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan pedas, sering dengan sensasi kebas merica Sichuan dan bawang putih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Bergantung pada bahan pilihan, dari sayuran renyah hingga daging empuk.
- Cara pembuatan
- Rebus dalam air dengan bumbu mala, minyak, lada Sichuan, jahe dan bawang putih. Sapi direndam arak masak, kecap asin ringan, pati dan bubuk cabai. Beri garam serta pilihan bumbu ayam, daun bawang atau ketumbar.
Sebagian memakai kaldu alih-alih air. Bumbu dasar bisa memakai minyak nabati atau lemak sapi; bahan dan pedasnya bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有冒菜吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hot pot yang sudah matang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Maocai menawarkan bahan campuran seperti hot pot tetapi tiba sudah matang, tanpa perlu menjaga panci di meja. Nasi cocok sebagai pendamping.
