Yaozhou Wowo Noodles

Nouilles nids de Yaozhou

耀州窝窝面Yàozhōu wōwō miàn

Nids Yaozhou

Spécialité de Tongchuan (Yaozhou) : pâte de blé à l’œuf formée en petits nids, bouillie, puis finie en bouillon avec champignons et viande. Une des « trois nouilles » de Yaozhou.

Yaozhou Wowo Noodles

Piquant
Région: Shaanxi
Type: Aliments de base

Commander en chinois

À table

Comment le déguster

Mangez les petits nids et le bouillon à la cuillère.

À vérifier

Contient œuf et blé. Vérifiez aussi viande, crevettes séchées, coquilles Saint-Jacques séchées et noix.

Ce qui peut varier

Contient œuf et blé. Vérifiez aussi viande, crevettes séchées, coquilles Saint-Jacques séchées et noix.

Ingrédients

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Contient œuf et blé. Vérifiez aussi viande, crevettes séchées, coquilles Saint-Jacques séchées et noix.

Ingrédients habituels

Illustration of wheat flour

Farine de blé小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Œuf de poule鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitaké香菇

Koumo mushrooms ingredient on a plain plate.

Champignons koumo口蘑

AI-generated illustration: King oyster mushroom.

Pleurote du panicaut杏鲍菇

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Cerneaux de noix核桃仁

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Jambon chinois affiné火腿

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Os de porc猪骨

Generated guide illustration of dried scallops. Not a product photograph.

Pétoncles séchés干贝

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Crevettes séchées蝦米

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gingembre姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Huile de cuisson食用油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Amidon culinaire淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Graines de sésame芝麻

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Feuilles de coriandre香菜

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Goût de nouille à l’œuf et bouillon champignon-viande.

Piquant
Texture: Petits nids élastiques après cuisson, dans une soupe chaude.
Préparation: Pétrir une pâte ferme farine-œuf, former de petits nids (souvent farinés), bouillir, finir en bouillon champignons-viande.

Contient œuf et blé. Vérifiez aussi viande, crevettes séchées, coquilles Saint-Jacques séchées et noix.

Origine

Lien régional

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Ses origines sont liées à Shaanxi.

Lien régional

Shaanxi: Yaozhou / Tongchuan traditional noodle.

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Histoire et origines

Histoire et origines

Nouilles nids de Yaozhou

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

À Yaozhou, chaque petit creux de pâte est façonné à la main.