Yaozhou Wowo Noodles

Yaozhou-Nestnudeln

耀州窝窝面Yàozhōu wōwō miàn

Nestnudeln Yaozhou

Tongchuan-/Yaozhou-Spezialität: Eierteig zu kleinen Nestern geformt, gekocht, in Brühe mit Pilzen und Fleisch. Eine der „drei Nudeln“ Yaozhous.

Yaozhou Wowo Noodles

Schärfe
Region: Shaanxi
Art: Sättigungsbeilagen

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Am Tisch

So genießt du es

Kleine Nudelnester samt Brühe löffeln.

Gut zu wissen

Enthält Ei und Weizen. Fleischbrühe, getrocknete Garnelen, getrocknete Jakobsmuscheln und Walnüsse erfragen.

Was variieren kann

Enthält Ei und Weizen. Fleischbrühe, getrocknete Garnelen, getrocknete Jakobsmuscheln und Walnüsse erfragen.

Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Enthält Ei und Weizen. Fleischbrühe, getrocknete Garnelen, getrocknete Jakobsmuscheln und Walnüsse erfragen.

Typische Zutaten

Illustration of wheat flour

Weizenmehl小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitake-Pilz香菇

Koumo mushrooms ingredient on a plain plate.

Koumo-Pilze口蘑

AI-generated illustration: King oyster mushroom.

Kräuterseitling杏鲍菇

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Walnusskerne核桃仁

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Chinesischer Rohschinken火腿

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Schweineknochen猪骨

Generated guide illustration of dried scallops. Not a product photograph.

Getrocknete Kammmuscheln干贝

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Getrocknete Garnelen蝦米

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Eiernudelgeschmack und Pilz-Fleisch-Brühe.

Schärfe
Konsistenz: Kleine federnde Nester nach dem Kochen in heißer Suppe.
Zubereitung: Festen Eierteig kneten, kleine Nester formen (oft bemehlt), kochen, in Pilz-Fleisch-Brühe fertigstellen.

Enthält Ei und Weizen. Fleischbrühe, getrocknete Garnelen, getrocknete Jakobsmuscheln und Walnüsse erfragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Seine Ursprünge werden mit Shaanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shaanxi: Yaozhou / Tongchuan traditional noodle.

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Geschichte und Herkunft

Geschichte und Herkunft

Yaozhou-Nestnudeln

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Yaozhou wird die kleine Vertiefung jedes Nudelstücks von Hand geformt.