Yaozhou Wowo Noodles

Macarrão ninho de Yaozhou

耀州窝窝面Yàozhōu wōwō miàn

Ninhos Yaozhou

Especialidade de Tongchuan (Yaozhou): massa de trigo com ovo em ninhos pequenos, cozidos e finalizados em caldo com cogumelos e carne. Uma das «três massas» de Yaozhou.

Yaozhou Wowo Noodles

Picância
Região: Shaanxi
Tipo: Alimentos básicos

Pedir em chinês

À mesa

Como aproveitar

Coma os pequenos ninhos com o caldo, usando uma colher.

O que conferir

Contém ovo e trigo. Confirme caldo de carne, camarão seco, vieiras secas e nozes.

O que pode variar

Contém ovo e trigo. Confirme caldo de carne, camarão seco, vieiras secas e nozes.

Ingredientes

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Contém ovo e trigo. Confirme caldo de carne, camarão seco, vieiras secas e nozes.

Ingredientes habituais

Illustration of wheat flour

Farinha de trigo小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Ovo de galinha鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Carne de porco猪肉

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Cogumelo shiitake香菇

Koumo mushrooms ingredient on a plain plate.

Cogumelos koumo口蘑

AI-generated illustration: King oyster mushroom.

Cogumelo eryngui杏鲍菇

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Miolos de nozes核桃仁

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Presunto chinês curado火腿

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Ossos de porco猪骨

Generated guide illustration of dried scallops. Not a product photograph.

Vieiras secas干贝

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Camarões secos蝦米

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Amido culinário淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sementes de gergelim芝麻

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Folhas de coentro香菜

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Sabor de macarrão com ovo e caldo de cogumelos e carne.

Ardência
Textura: Ninhos pequenos elásticos após cozer, em sopa quente.
Como é preparado: Sovar massa firme de farinha e ovo, formar ninhos pequenos (muitas vezes enfarinhados), cozinhar e finalizar em caldo de cogumelos e carne.

Contém ovo e trigo. Confirme caldo de carne, camarão seco, vieiras secas e nozes.

Origem

Ligação regional

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Sua origem está ligada a Shaanxi.

Ligação regional

Shaanxi: Yaozhou / Tongchuan traditional noodle.

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História e origens

História e origens

Macarrão ninho de Yaozhou

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Em Yaozhou, a cavidade de cada pedacinho de massa é moldada à mão.