Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Viande de patte arrière de porc salée et maturée, vendue en patte entière, en blocs, en tranches, en filaments ou en dés.
En cuisine
Xiaobaba de Weining, préparés avec le jambon local de Weining.
Les xiaobaba de Weining utilisent du jambon de Weining en dés. Les jambons régionaux peuvent différer par le fumage et la salaison ; le nom de l’ingrédient ne garantit ni durée d’affinage ni certification.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有火腿吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Jambon chinois affiné ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
