À table
Laisser tiédir avant de déchirer de petits morceaux. La face brune fait partie de la pâte et ne se retire pas.
Contient blé, œuf et miel ; non végane. Demander quelle huile de friture et quels ajouts sont employés.
Œuf, miel, levants et douceur varient. Cette version utilise levure boulangère, levure chimique et huile de maïs ; les commerces peuvent faire autrement.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Œuf, miel, levants et douceur varient. Cette version utilise levure boulangère, levure chimique et huile de maïs ; les commerces peuvent faire autrement.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucre brun doux et pâte frite.
- Piquant
- Texture
- Face sucrée croustillante, cœur plus tendre et aéré.
- Préparation
- Superposer la pâte au sucre brun à une pâte levée claire, aplatir, inciser puis frire des deux côtés.
Œuf, miel, levants et douceur varient. Cette version utilise levure boulangère, levure chimique et huile de maïs ; les commerces peuvent faire autrement.
Origine
Lien régional
Associé à Tianjin.
Lien régional
Tianjin: Supported local food association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有糖皮儿吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une couche sucrée en plus
À Tianjin, le tangpir ou tangguozi se distingue de la pâte frite nature par sa couche au sucre brun. Le contraste entre face foncée et base claire gonflée fait son caractère.