À table
Tenez-le délicatement au-dessus d’une assiette ou d’une serviette et cassez de petits morceaux : la coque s’émiette facilement. La version nature se mange telle quelle.
Contient du blé. La recette au beurre retenue contient du lait ; vérifiez la matière grasse si vous évitez les produits laitiers. La version poêlée avec œuf ajoute œuf et huile de sésame.
Il existe des versions au sucre blanc et d’autres parfums. Certains fabricants utilisent du beurre, d’autres de l’huile végétale. Une autre préparation ajoute un œuf par un trou, puis fait revenir le gâteau avec huile de sésame et gingembre.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des versions au sucre blanc et d’autres parfums. Certains fabricants utilisent du beurre, d’autres de l’huile végétale. Une autre préparation ajoute un œuf par un trou, puis fait revenir le gâteau avec huile de sésame et gingembre.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Blé grillé et douceur caramélisée du sucre brun foncé.
- Piquant
- Texture
- Coque fragile et croustillante autour d’un grand vide, avec une couche de sucre légèrement collante au fond.
- Préparation
- La pâte de blé enveloppe une garniture sucrée puis gonfle au four pour former une coque creuse. La matière grasse varie selon le fabricant.
Il existe des versions au sucre blanc et d’autres parfums. Certains fabricants utilisent du beurre, d’autres de l’huile végétale. Une autre préparation ajoute un œuf par un trou, puis fait revenir le gâteau avec huile de sésame et gingembre.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Tainan/Anping hollow puffed sugar pastry.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有台南椪饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un gâteau creux ancré dans les traditions locales
À Anping, ces gâteaux servent d’offrandes aux temples et de cadeaux. La version garnie d’œuf et poêlée à l’huile de sésame est associée à d’anciennes coutumes alimentaires après l’accouchement.