食卓で
食べ方・飲み方
皿や紙ナプキンの上でそっと持ち、小さく割って食べます。薄皮は崩れやすいので注意。プレーンの焼き菓子はそのまま楽しめます。
確認しておきたいこと
小麦を含みます。代表として取り上げたバター配合には乳成分も含まれます。乳製品を避ける場合は油脂を確認してください。卵入りの焼き方では卵とごま油が加わります。
店や作り方による違い
白砂糖味などもあります。バターを使う店と植物油を使う店があります。別の食べ方では穴から卵を入れ、ごま油とショウガで焼きます。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
白砂糖味などもあります。バターを使う店と植物油を使う店があります。別の食べ方では穴から卵を入れ、ごま油とショウガで焼きます。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい小麦と、カラメルを思わせる黒糖の甘さ。
- 辛さ
- 食感
- もろくパリッとした薄皮と大きな空洞。底の糖の層には少し粘りがあります。
- 作り方
- 小麦の生地で糖の餡を包み、空洞の殻になるまで焼いて膨らませます。生地に使う油脂は製造者によって異なります。
白砂糖味などもあります。バターを使う店と植物油を使う店があります。別の食べ方では穴から卵を入れ、ごま油とショウガで焼きます。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Tainan/Anping hollow puffed sugar pastry.
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物語と歴史
物語と歴史
空洞の菓子に残る地域の習慣
安平では寺廟への供え物や贈り物に用いられてきました。卵を入れてごま油で焼く食べ方は、昔の産後の食習慣と結びついています。