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見分け方
サトウキビの汁を煮詰めて作る砂糖です。カラメルに似た香りがあり、色は赤褐色に及びます。
料理での使い方
海南の鶏屎藤団子を温かく供する際に甘味を付けます。紅糖のシロップは清補涼のベースにも使います。
伝統的な形態には固形の塊と、それを挽いた粉があります。現地では紅糖と呼ばれます。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有红糖吗？
この料理に中国の紅糖は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
