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Come riconoscerlo
Zucchero di canna ottenuto concentrando il succo di canna, con aroma simile al caramello e colori fino al bruno rossastro.
In cucina
Dolcifica i dumpling jishiteng di Hainan serviti caldi; lo sciroppo di zucchero bruno è anche una base per il qingbuliang.
Le forme tradizionali comprendono blocchi solidi e polvere ottenuta macinandoli; l’ingrediente locale si chiama hongtang.
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这道菜里有红糖吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Zucchero bruno cinese?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
