Am Tisch
Vorsichtig über einem Teller oder einer Serviette halten und kleine Stücke abbrechen; die dünne Hülle bröselt leicht. Das schlichte Gebäck wird direkt gegessen.
Enthält Weizen. Das ausgewählte Butterrezept enthält Milch; bei Verzicht auf Milchprodukte nach dem Fett fragen. Die gebratene Ei-Version enthält zusätzlich Ei und Sesamöl.
Es gibt weißen Zucker und weitere Geschmacksrichtungen. Manche Hersteller verwenden Butter, andere Pflanzenöl. Bei einer anderen Zubereitung wird ein Ei durch ein Loch eingefüllt und das Gebäck mit Sesamöl und Ingwer gebraten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt weißen Zucker und weitere Geschmacksrichtungen. Manche Hersteller verwenden Butter, andere Pflanzenöl. Bei einer anderen Zubereitung wird ein Ei durch ein Loch eingefüllt und das Gebäck mit Sesamöl und Ingwer gebraten.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Weizen und karamellartige Süße von dunklem Zucker.
- Schärfe
- Konsistenz
- Eine zerbrechliche, knusprige Hülle um einen großen Hohlraum, mit einer leicht klebrigen Zuckerschicht am Boden.
- Zubereitung
- Weizenteig umschließt eine Zuckerfüllung und wird gebacken, bis er sich zu einer hohlen Hülle aufbläht. Das Teigfett unterscheidet sich je nach Hersteller.
Es gibt weißen Zucker und weitere Geschmacksrichtungen. Manche Hersteller verwenden Butter, andere Pflanzenöl. Bei einer anderen Zubereitung wird ein Ei durch ein Loch eingefüllt und das Gebäck mit Sesamöl und Ingwer gebraten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Taiwan verbunden.
Regionaler Bezug
Taiwan: Tainan/Anping hollow puffed sugar pastry.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有台南椪饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein hohles Gebäck mit örtlicher Tradition
In Anping werden diese Gebäcke als Tempelgaben und Geschenke verwendet. Die mit Ei gefüllte und in Sesamöl gebratene Variante gehört zu älteren Essgewohnheiten nach der Geburt.