En la mesa
Sujételo con cuidado sobre un plato o servilleta y rompa trozos pequeños; la cáscara se desmenuza fácilmente. La versión horneada sencilla se come tal cual.
Contiene trigo. La receta representativa con mantequilla contiene leche; consulte qué grasa se usa si evita lácteos. La versión frita con huevo añade huevo y aceite de sésamo.
Hay versiones de azúcar blanco y otros sabores. Algunos productores usan mantequilla y otros aceite vegetal. Otra preparación añade un huevo por un agujero y fríe el pastel con aceite de sésamo y jengibre.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay versiones de azúcar blanco y otros sabores. Algunos productores usan mantequilla y otros aceite vegetal. Otra preparación añade un huevo por un agujero y fríe el pastel con aceite de sésamo y jengibre.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo tostado y dulzor acaramelado de azúcar moreno oscuro.
- Picante
- Textura
- Cáscara frágil y crujiente alrededor de una cavidad, con una capa de azúcar algo pegajosa en el fondo.
- Cómo se prepara
- La masa de trigo envuelve un relleno de azúcar y se hornea hasta inflarse y quedar hueca. La grasa de la masa varía según el productor.
Hay versiones de azúcar blanco y otros sabores. Algunos productores usan mantequilla y otros aceite vegetal. Otra preparación añade un huevo por un agujero y fríe el pastel con aceite de sésamo y jengibre.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: Tainan/Anping hollow puffed sugar pastry.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有台南椪饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce hueco con tradición local
En Anping estos dulces se han usado como ofrendas de templo y regalos. La versión con huevo, frita en aceite de sésamo, se asocia a antiguas costumbres alimentarias posparto.