À table
Ouvrez ou coupez un morceau et laissez tiédir le cœur au lait avant de prendre une petite bouchée.
Contient du lait. L’enrobage peut contenir blé et œuf ; vérifiez la recette en cas d’allergie. Le centre peut rester chaud après la friture.
Les versions sucrées peuvent contenir du sucre et de la noix de coco finement râpée. Les versions salées assaisonnent le mélange de lait avec du sel.
La crème au lait onctueuse sous une enveloppe croustillante offre un contraste doux et croquant, à partager en petit morceau. Laissez refroidir après friture.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
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Saveur
Goût riche de lait, généralement sucré; des versions salées existent aussi.
- Piquant
- 0/5
- Texture
- Extérieur croustillant et cœur au lait tendre et lisse.
Origine
Lien régional
Guangdong
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有大良炸牛奶吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une branche de la cuisine lactée de Shunde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dans la cuisine de Shunde, le lait sauté doucement et le lait frit de Daliang sont présentés comme des préparations apparentées. Une autre variante, le guotie niunai (锅贴牛奶), ajoute du blanc d’œuf et un enrobage de pain avant une cuisson à la poêle dans peu d’huile. Cette évolution montre une famille de textures différentes autour du lait ; le guotie niunai est apparenté au lait frit de Daliang, mais n’est pas un autre nom pour toutes ses versions.
Vos expériences
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