En la mesa
Abre o corta una pieza y deja enfriar el centro de leche antes de dar un pequeño bocado.
Contiene leche. La cobertura puede llevar trigo y huevo; confirma la receta si tienes alergias. El centro puede seguir caliente tras la fritura.
Las versiones dulces pueden llevar azúcar y coco finamente rallado. Las versiones saladas añaden sal a la mezcla de leche.
La crema de leche suave con una cobertura crujiente ofrece una mezcla de texturas para compartir en un trozo pequeño. Deje que se enfríe después de freír.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Sabor intenso a leche, normalmente dulce; también existen versiones saladas.
- Picante
- 0/5
- Textura
- Exterior crujiente con centro de leche blando y suave.
Origen
Vínculo regional
Provincia de Cantón
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有大良炸牛奶吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una rama de la cocina láctea de Shunde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En la cocina de Shunde, la leche salteada suavemente y la leche frita de Daliang se consideran preparaciones emparentadas. Una variante con nombre propio, la guotie niunai (锅贴牛奶), añade clara de huevo y una cobertura de pan antes de freírse en poco aceite. La secuencia muestra una familia de texturas distintas; la guotie niunai está relacionada con la leche frita de Daliang, pero no es otro nombre para todas sus versiones.
Tus experiencias
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