Am Tisch
Ein Stück aufbrechen oder aufschneiden und die Milchfüllung vor dem ersten kleinen Bissen abkühlen lassen.
Enthält Milch. Die Hülle kann Weizen und Ei enthalten; bei Allergien nach dem Rezept fragen. Die Füllung kann nach dem Frittieren heiß bleiben.
Süße Varianten können Zucker und fein geraspelte Kokosnuss enthalten. Herzhafte Varianten würzen die Milchmischung mit Salz.
Die zarte Milchcreme in einer knusprigen Hülle bietet eine weiche und zugleich knusprige Textur, die sich in einem kleinen Stück teilen lässt. Nach dem Frittieren abkühlen lassen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
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Geschmack
Voller Milchgeschmack, meist süß; es gibt auch herzhafte Varianten.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Außen knusprig, innen weicher, glatter Milchkern.
Herkunft
Regionaler Bezug
Guangdong
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Zweig der Milchgerichte aus Shunde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In der Küche von Shunde gelten sanft gebratene Milch und gebratene Milch aus Daliang als verwandte Milchgerichte. Eine weitere benannte Variante, Guotie-Milch (锅贴牛奶), erhält Eiweiß und eine Brotummantelung und wird in wenig Fett in der Pfanne ausgebacken. Die Abfolge zeigt eine Familie unterschiedlicher Texturen; Guotie-Milch ist mit gebratener Milch aus Daliang verwandt, aber kein anderer Name für jede ihrer Varianten.
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