Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Le nom chinois 水牛奶 désigne le lait de bufflonne d’eau. L’apparence seule ne permet pas de déterminer de quel animal provient un lait.
En cuisine
Utilisé dans le flan au lait et au gingembre de Shawan et dans une préparation traditionnelle de lait frit de Daliang.
C’est un lait animal, et non une boisson végétale. Les recettes avec d’autres laits animaux sont des variantes ; le nom ne garantit pas que chaque dessert au lait contient du lait de bufflonne d’eau.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有水牛奶吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Lait de bufflonne ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
