À table
Retirez film, feuille ou papier. Prenez de petites bouchées et mâchez bien ; suivez les indications du vendeur pour servir ou réchauffer.
La texture collante peut être difficile à mâcher ; la farce chaude peut brûler. Cette version contient de l’amidon de blé. Renseignez-vous sur farce et graisses.
Cette recette permet du saindoux dans la pâte et une fine couche d’huile. Jaune d’œuf salé, porc effiloché séché ou viande appartiennent à d’autres versions.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette recette permet du saindoux dans la pâte et une fine couche d’huile. Jaune d’œuf salé, porc effiloché séché ou viande appartiennent à d’autres versions.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Haricot sucré et léger parfum herbacé.
- Piquant
- Texture
- Souple, collant et élastique, avec une farce lisse.
- Préparation
- Poudre d’armoise, farines de riz et amidon de blé forment une pâte garnie de haricot rouge puis cuite à la vapeur.
Cette recette permet du saindoux dans la pâte et une fine couche d’huile. Jaune d’œuf salé, porc effiloché séché ou viande appartiennent à d’autres versions.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai.
Lien régional
Shanghai: Shanghai sweet mugwort redbean version; preserve separate Zhengyi prepared grass-juice record.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有青团吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
La bouchée verte du printemps shanghaïen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le qingtuan accompagne Qingming et le printemps à Shanghai et au Jiangnan. Les herbes varient localement ; cette version à l’armoise diffère de celle au jus préparé de jiangmaicao de Zhengyi.