Am Tisch
Folie sowie Blatt- oder Papierunterlage entfernen. Kleine Bissen nehmen und gründlich kauen; Servier- und Aufwärmhinweisen folgen.
Klebrige Konsistenz kann schwer zu kauen sein. Heiße Füllung kann verbrennen. Enthält Weizenstärke; Füllung und Fette erfragen.
Das Rezept erlaubt Schmalz im Teig und nutzt einen dünnen Ölüberzug. Gesalzenes Eigelb, Schweinefleischfasern oder Fleisch gehören zu anderen Varianten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Das Rezept erlaubt Schmalz im Teig und nutzt einen dünnen Ölüberzug. Gesalzenes Eigelb, Schweinefleischfasern oder Fleisch gehören zu anderen Varianten.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süße Bohnen und sanftes Kräuteraroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich, klebrig und elastisch mit glatter Füllung.
- Zubereitung
- Beifußpulver, Reismehle und Weizenstärke werden vermischt, mit Bohnenpaste gefüllt und gedämpft.
Das Rezept erlaubt Schmalz im Teig und nutzt einen dünnen Ölüberzug. Gesalzenes Eigelb, Schweinefleischfasern oder Fleisch gehören zu anderen Varianten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
Regionaler Bezug
Shanghai: Shanghai sweet mugwort redbean version; preserve separate Zhengyi prepared grass-juice record.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有青团吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Shanghais grüner Frühlingssnack
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Qingtuan gehört zu Qingming und zum Frühling in Shanghai und Jiangnan. Regionale Kräuter unterscheiden sich; diese Beifußvariante ist nicht der Kuchen mit verarbeitetem Jiangmaicao-Saft aus Zhengyi.