AI-generated editorial illustration of Fish tail braised in sweet soy sauce.

Shanghai · Guide des plats

Queue de poisson braisée à la sauce soja sucrée

Fish tail braised in sweet soy sauce

红烧甩水

Hóngshāo Shuǎishuǐ

Une queue de poisson charnue, souvent ouverte en éventail, est braisée dans une sauce sombre, douce et salée. Ce plat de Shanghai s’écrit aussi hongshao huashui ; son nom évoque la queue qui fend l’eau.

0/5Plats cuisinés

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Ingrédients

Saveur

Saveur de soja salée, douceur et arômes de gingembre et de vin.

Piquant: 0/5
Texture: Poisson tendre sous une sauce brillante et concentrée.

Origine

Lien régional

Shanghai

Associé à Shanghai.

Lien régional

Shanghai: Associated with Shanghai Benbang cooking; related preparations also occur in Jiangsu.

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