Хоолны ширээний ард
Сүүлний махтай хэсгээс савхаар жижиг мах авч идээрэй. Ясыг шалгаж, сүүлний сэрвээ, ясыг хажууд нь үлдээнэ. Халуун сүмсийг хөргөнө.
Загас, шар буурцгийн сүмс агуулна. Харшил эсвэл хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай бол бусад амтлагч, хоолны тосыг шалгаарай. Сүүлний энэ хэсэг яс, сэрвээтэй; махыг болгоомжтой салгана.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хар мөрөг уламжлалт сонголт. Сүүлний хэмжээ, зүсэлт, сүмсний өтгөн байдал өөр өөр; зарим хувилбарт төгсгөлд нь цардуул эсвэл цуу нэмдэг.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг амт, цагаан гаа-дарсны үнэртэй умами амттай шар буурцгийн сүмс.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гялалзсан өтгөрсөн сүмсний доорх зөөлөн загас.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Загасны сүүлийг зүсэж шараад шар буурцгийн сүмс, дарс, сахартай удаан болгож, сүмсийг ширгээнэ.
Хар мөрөг уламжлалт сонголт. Сүүлний хэмжээ, зүсэлт, сүмсний өтгөн байдал өөр өөр; зарим хувилбарт төгсгөлд нь цардуул эсвэл цуу нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн Бэньбан хоолтой холбоотой; төстэй бэлтгэл Зянсуд ч бий.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有红烧甩水吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нэг загасны сүүл, Шанхайн хэд хэдэн нэр
Шанхайн хооллогчид энэ удаан болгосон загасны сүүлийг шуай шүй, хуа шүй эсвэл хуо шүй гэж бичсэнийг харж болно. Өөр өөр ханз нь нутгийн яриа, цэсний зуршлын тухай идэвхтэй хэлэлцүүлгийг тусгадаг ч загасны ижил хэсгийг заадаг. Хар мөрөгийн сүүл уламжлалт сонголт юм. Махлаг хэсгийг хоорондоо холбоотой хэдэн тууз болгон нээж, борлотол шараад гялалзсан сүмс зөөлөн махыг бүртэл удаан болгоно.